Ελαιόλαδο: Ο Σύμμαχος της Καρδιάς

Η περίφημη «Μελέτη των Επτά Χωρών» ανέδειξε τον πληθυσμό της Κρήτης ως αυτόν με τη χαμηλότερη θνησιμότητα από στεφανιαία νόσο παγκοσμίως.

Η εξαιρετική αυτή υγεία αποδίδεται στη συστηματική χρήση ελαιολάδου, λαχανικών και φρούτων. Το ελαιόλαδο, πέρα από την ελάττωση της LDL-χοληστερόλης («κακή» χοληστερόλη) στο αίμα, εμποδίζει την οξείδωσή της χάρη στην πληθώρα αντιοξειδωτικών ουσιών του.

Ελαιόλαδο

Το ελαιόλαδο έχει τεράστια αξία για την προαγωγή της υγείας και την πρόληψη εμφραγμάτων και καρκίνου. Τα 100 γρ. ωμού ελαιολάδου παρέχουν την απαραίτητη ποσότητα αντιοξειδωτικών για την επιβράδυνση της γήρανσης των κυττάρων.

Προστασία από το Έμφραγμα

Οι μελέτες έδειξαν ότι οι άνδρες της Κρήτης έχουν 3-5 φορές μικρότερη πιθανότητα να υποστούν έμφραγμα σε σύγκριση με άνδρες στις ΗΠΑ ή τη Βόρεια Ευρώπη, ακόμα και αν έχουν τα ίδια επίπεδα ολικής χοληστερόλης. Αυτό αποδεικνύει ότι η οξειδωμένη μορφή της LDL χοληστερόλης είναι πιο επικίνδυνη και τα επίπεδά της μειώνονται όσο περισσότερα αντιοξειδωτικά λαμβάνουμε μέσω της διατροφής μας.

Πολυφαινόλες: Το Μυστικό της Μακροζωίας

Το ελαιόλαδο περιέχει περισσότερες από 600 ουσίες που ονομάζονται πολυφαινόλες. Αυτές ασκούν έντονη αντιοξειδωτική δράση, προστατεύοντας τα λιπαρά οξύα των κυτταρικών μεμβρανών και επιβραδύνοντας τη γήρανση του σώματος.

Επιπλέον, οι πολυφαινόλες δεσμεύουν τις ελεύθερες τοξικές ρίζες που ευθύνονται για την έναρξη καρκινογενέσεων. Αυτό εξηγεί γιατί οι Κρήτες παρουσίαζαν ιστορικά και τα χαμηλότερα ποσοστά θνησιμότητας από διάφορες μορφές καρκίνου.