Αυγό: Συντήρηση & Ασφάλεια
Το αυγό είναι μια εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών, αλλά απαιτεί προσεκτική συντήρηση, ειδικά κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.
Λόγω των πόρων που έχουν στο κέλυφός τους, τα αυγά αφυδατώνονται πιο γρήγορα στη ζέστη, με αποτέλεσμα να μεγαλώνει ο αεροθάλαμός τους. Μπορούμε να περιορίσουμε την αλλοίωσή τους αν πριν από την αποθήκευσή τους τα επαλείψουμε με παραφινέλαιο που κλείνει τους πόρους.
Κανόνες Ασφαλείας
- Το εσωτερικό του αυγού προστατεύεται από το κέλυφός του. Όταν το κέλυφος είναι υγρό, επιτρέπεται η ανάπτυξη και η είσοδος μικροβίων.
- Απαγορεύεται η κατανάλωση αυγών με σπασμένο, υγρό ή λερωμένο κέλυφος.
- Επιβάλλεται η συντήρησή τους στο ψυγείο.